凍干粉對于普通消費者來說，可能是一個比較新奇的事物，但就冷凍干燥技術來說，早在1921年，就由蘇聯科學家拉巴一斯塔羅仁連茨發明，二戰期間，美國首先將該項新技術應用于制藥工業領域，二戰后，西歐國家將此技術應用到了食品工業。我國則是在90年代初期，具備了冷凍干燥技術的規�；瘧谩�1】，所以說，“凍干”不是什么高新的技術。凍干粉的定義：把需要保存的成分，在低溫下使其所含的水分凍結，然后放在真空環境下干燥，讓水分由固體狀態直接升華為水蒸氣，并從制品中排除而使制品活性干燥，經過這種技術干燥的制品，統稱為“凍干粉”。水的三相圖由于我研究生期間，是做植物提取和發酵的，所以對于凍干技術還是很熟悉的，整個實驗室唯一的一臺凍干機就是由我負責維護的，那臺凍干機，在我接手的時候已經用了十多年，所以經常出現故障，什么廢水排不出來，壓力和溫度降不下去，油泵過熱等都有遇到過，好在我敢瞎搗鼓，一些常規的故障也都可以順利解決，雖然我已經畢業快2年了，還不時會被一些在讀的學妹詢問，如何解決這個儀器故障，下面這幅圖是我當年做凍干發酵產物的流程圖，發酵產物做成凍干粉后，可以常溫放置1年，要不然1天就放臭了。
